William Fevre er einn af mínum eftirlætisframleiðendum þegar kemur að hvítvínum. Hann framleiðir afbragðsgott chablis og petit chablis, sem ég hef nokkrum sinnum prófað. Þegar þetta er skrifað sit ég á Arlanda og bíð eftir flugi sem að lokum mun taka mig til Íslands (millilending í Köben). Á Arlanda eru a.m.k. tveir veitingastaðir sem bjóða upp á hvítvín frá William Fevre, og ég stóðst auðvitað ekki mátið.
William Fevre Chablis 2010 er fallegt í glasi, strágult með góða dýpt. Í nefið kemur hunangsmelóna, sítrus og smá blómailmur, vottur af perum og hvítum pipar. Í munni kemur góð, snörp sýra, þétt en um leið frísklegt bragð með smá melónukeim. Eftirbragðið kannski í það stysta en samt gott. Vín í ágætis jafnvægi, smellpassar með reyktum laxi og skelfiski. Einkunn: 8,0 góð kaup!
